Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 eetlepels olijfolie,? ui in halve ringen,1 teentje knoflook fijngesneden,? groene paprika in fijne julienne,1 eetlepel paprikapoeder,1 mespuntje cayennepeper,1 mespuntje kaneel,? theelepel citroenzeste,1 theelepel suiker,? borrel Metaxa,3 dl. Tomatenpulp,12 scampies,12 blokjes feta,
Voorbereiding:
Bewerk de grondstoffen voor als boven beschreven.
Bereidingswijze:
1.maak de olie heet in de hapjespan,2.smoor de ui, knoflook en paprika aan tot de ui glazig wordt,3.haal de pan van het vuur en voeg paprikapoeder, cayennepeper, kaneel, zeste en suiker toe,4.flamberen met Metaxa,5.afblussen met tomatenpulp,even door laten koken,6.scampies toevoegen en even mee laten smoren tot ze gaar zijn,7.op dikte laten indampen of afslappen met water/visbouillon/tomatensap,8.op het laatst de blokjes feta meekoken zodat ze niet geheel oplossen in de saus,9.versieren met schijfjes citroen en een toefje peterselie.
|
|